Pâtes au saumon

Pour 300 gr. de pâtes sèches :

- 2dl de demi-crème

- 200 gr de saumon fumé

- 1 bol de parmesan

- 1 oignon rouge

- 1 bâton de citronnelle

- 1 cs d’aneth

- 1 cs d’huile d’olives

- poivre et sel

Faire revenir doucement oignon et citronnelle coupés finement. Mettre une pincée de sel pour faire suer l’oignon.

Verser la crème et ajouter l’aneth. Laisser chauffer doucement durant 5 min.

Ajouter le parmesan et faire fondre.

Saler, poivrer et ajouter le saumon coupé en lanières juste avant de mélanger le tout aux pâtes cuites.

Servir avec un peu de Pecorino Romano fraîchement râpé dessus.

Bon appétit.