Saumon mariné aux poivrons

Pour 2 personnes :

- 1 filet de saumon (env. 200 gr.) coupé en dés

- 1 poivron rouge découpé en carrés pas trop grand

- 1 oignon en lamelles

- 1 cs d'aneth

- 1 cs de moutarde

- 1 cs de concentré de tomate

- 1 cs de sauce soja

- vin blanc de cuisine

- huile d'olive

Mettre à mariner les dés de saumon dans le mélange de moutarde, aneth, concentré de tomate et sauce soja.

Faire revenir les oignons et les poivrons dans l'huile d'olive et baisser un peu le feu pour que le poivron cuise un peu sans trop griller. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter tout de suite le saumon, laisser évaporer le vin et laisser confire légèrement le tout.

Poivrer et servir chaud!