Cabillaud en papillote sur lit de fenouil et patates douces

Ingrédients (pour 2 personnes):

- 300 gr de filet de cabillaud

- 300 gr de patate douce

- 1 fenouil

- 1 orange

- 1 lime

- aneth, sel, poivre

Recette :

Préchauffer le four à 200°C.

Détailler la patate douce en fines lamelles et les répartir au centre d'une grande feuille de papier de cuisson posée sur une plaque de four.

Poser le filet de cabillaud sur la patate douce, saler, poivrer et couvrir d'aneth.

Couper le fenouil en petits morceaux et le répartir autour du cabillaud.

Prélever le zeste de l'orange et du lime et le saupoudrer sur la préparation. Couper trois fines rondelles du lime et les répartir sur le poisson. Presser le jus du lime restant et de l'orange et verser sur le fenouil et la patate douce.

Refermer la papillote de manière étanche (perso je le fais avec des agrafes) et mettre au four pour 25 minutes.

Attention au moment de découper la papillote à la vapeur brûlante qui s'en échappe!