Lentilles vertes aux lardons et Martini

Ou comment se régaler avec des lentilles qui, rappelons-le, sont pleines de fer...

Ingrédients (pour 4 personnes en accompagnement) :

• 1 tasse de lentilles vertes
• env. 200 gr. de lard
• 1/2 tasse de Martini blanc (voir plus?)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail

Recette :

Découenner et couper le lard en lardons, puis les faire revenir dans une casserole à feu vif (le gras peut accrocher un peu dans le fond de la casserole, mais ça se décollera avec la suite).

Baisser légèrement le feu, faire revenir les oignons émincés et les gousses d'ail dans les lardons. Ajouter les lentilles. Mélanger continuellement.

Déglacer le tout avec le Martini. Lorsque le Martini s'est évaporé, couvrir d'eau et laisser cuire les lentilles pendant environ 30 minutes (ajouter de l'eau si nécessaire).