Soupe aux fanes de radis

Une recette pour limiter les déchets à composter ou pour que la taxe au sac soit plus facile à supporter!!! Parce qu'on ne fait jamais rien des feuilles (fanes) des bottes de radis, voici donc une fameuse soupe vite faite, bien faite...

Ingrédients

• les fanes d'une botte de radis
• 2 pommes de terre
• un oignon
• un morceau de gingembre
• sel

Recette

Bien laver les fanes et les hacher grossièrement au couteau (si on ne le fait pas, les fanes sont assez filandreuses et plus difficiles à mixer). Mettre dans une casserole et ajouter une bonne moitié de la hauteur d'eau (selon si on veut une soupe très liquide ou non).

Couper les pommes de terre en petits morceaux qui cuiront plus vites, ainsi que l'oignon. Ajouter aux fanes avec le gingembre et une pincée de sel.

Porter à ébullition et cuire le tout jusqu'à ce que les pommes de terre aient bien ramolli (env 20 min).

Mixer, ajuster l'assaisonnement et servir avec un peu de Tabasco pour ceux qui aiment.

Bon appétit!