Poulet rôti à l'orange sur un lit de légumes de saison

Le poulet :

• 1 poulet

• 2 petites oranges sanguines bio

• 1,5 citron

• 2dl de vin rouge

• 2 oignons

• 2 gousses d'ail

• huile d'olive

• paprika

Accompagnements :

• Légumes divers (carottes, pommes de terre, céleri rave, fenouil, etc.)

Éplucher et couper grossièrement les oignons et l'ail et les mettre dans le poulet. Laver et percer 1 orange, la mettre également dans le poulet. Avec l'huile d'olive, le paprika et un demi jus de citron, mélanger et badigeonner le poulet.

Mélanger et réserver le jus d'une orange, d'un citron et le vin rouge pour arroser ensuite le poulet.

Mettre le poulet dans une lèche-frite et dans le four préchauffé à 200C.

Après 30 minutes de cuisson, ajouter autour du poulet les légumes préalablement coupés en morceaux. Arroser le poulet avec les jus d'agrumes et le vin.

Laisser cuire encore 30 minutes en arrosant toutes les 10 minutes avec le jus de cuisson. Profiter également de mélanger les légumes afin qu'il soient tous bien cuits dans le jus.

Astuces :

• Les légumes doivent cuire environ 30 minutes au four pour être encore croquants, donc si le poulet est plus gros, il n'est pas nécessaire de mettre les légumes en même temps que le premier arrosage.

• Une fois que le repas est terminé, conserver le jus de cuisson restant dans un bol au réfrigérateur, il fera une très très bonne gelée à l'orange le lendemain matin.